高职院校新生的入学教育解析　

【摘要】在高职学生入学的时候，对学生进行入学教育是帮助学生适应高职院校生活与学习的重要方法，也是高职学生入学的重要课程。本文简述了烹饪专业学生入学教育方面的问题，并提出了加强烹饪专业入学教育的措施，希望对高职院校烹饪专业学生入学教育提供依据。

【关键词】高职院校；新生入学；教育模式；分析

引言

目前，随着教育行业的发展，学生更多的会选择教育资源较多的院校学习，这使得很多高职院校的学生变少。同时，在学生步入社会的时候，很多的企业与公司会要求员工有较高的学历，这就使得一些高职院校为了确保学校有足够的生源，招收了一些分数较低的考生，这对高职院校的教学工作是一个挑战。

1.目前烹饪专业学生入学教育方面的问题

1.1学生自身的问题。1.1.1文化素质较低。目前，学习烹饪专业的学生大多是文化课成绩比较低的学生，他们大多会比较抵触之前的教学方法，对于高职院校烹饪专业的教学活动也不是很了解。1.1.2自律性比较差。高职院校烹饪专业的学生自律性比较差，在课堂教学中的表现也比较差，而这将会影响学生日后的工作表现。1.1.3并不了解自己选择的专业。高职院校烹饪专业的学生在入学之后还不了解烹饪专业的学习任务。这就致使学生并不了解自己学生的方向，没有合理的规划自己的职业生涯，进而使得学生在参加工作之后遇到困难或者是挫折的时候只会选择逃避或者是改行。1.2入学教育普遍存在的问题。1.2.1笼统的介绍各个专业的情况。很多的高职院校在进行新生入学教育的时候会使用开大会的方法，这种方法较为刻板，过于重视形式，在介绍烹饪专业的时候也是简单的介绍一些，这不利于学生了解自己所学的专业。1.2.2入学教育时间比较短。大部分的高职院校在进行烹饪专业的入学教育的时候，大多是院校的行政领导与分院的领导他们讲的课也是基本相同的，也不够重视对于学生烹饪技术的培养与职业规划的引导，更多的是通过几场讲座来草草结束。1.2.3学生并没有规划自己的发展方向。大多数的新生在接受入学教育之后还是不了解自己专业的学习任务，也不了解自己发展的方向，这说明入学教育的效果比较差，不能有效的提高学生学习的积极性。

2.加强烹饪专业入学教育的措施

2.1加强对学生形象的管理。在高职院校烹饪专业的新生入学的时候，就应该进行入学教育。教师应该依据烹饪专业的特征来要求学生的形象与着装，主要体现在以下几个方面：第一，烹饪专业的学生，男生的头帘应该齐眉，发长不能过耳，头发应该高于领子；第二，烹饪专业的学生不可以佩戴戒指、耳钉等的会影响学生操作卫生等的物品；第三，教师应该告诉学生在上课的过程中应该身着统一的职业服，不得穿短裤、裙子以及拖鞋和凉鞋；第四，教师应该确定学生上课的固定位置，让学生树立“上课如上岗”的学习观念。2.2培养学生的职业素质。高职院校应该采用军训的方法来提高学生的纪律性，提高学生合作的精神；高职院校在军训的时候还应该根据烹饪专业的特点来进行有自己职业特点的培训。2.3帮助学生制定自己发展的目标。高职院校应该依据本专业的特点来安排一些讲座，以提高学生学习的积极性，这些讲座的形式应该是多样的。主要包含了以下几个方式：第一，烹饪专业在进行讲座的时候应该创新讲座的场地，可以使用星级酒店来开展讲座，这有利于提高学生学习的兴趣；第二，新生入学教育应该有本专业的教师来进行，教师应该给学生讲述本专业的特点与课程的安排，以及学生日后的发展等，同时由本专业的教师来进行入学教育可以让学生了解自己的老师，并认识到教师的重要作用，这对于日后的教学工作是有利的；第三，在高职院校进行入学教育的时候，应该给学生讲述本行业发展的规律，并给学生介绍本专业的各个岗位与人事结构，帮助学生制定自己的发展目标与发展方向；第四，高职院校在进行入学教育的时候，可以邀请一些本行业的专家或者是相应的岗位负责人来开展讲座，也可以邀请一些酒店的行政总厨等来院校开展讲座，给新入学的学生讲述一下本专业岗位的特点、职业发展的方向等，以提高学生学习的积极性。第五，高职院校还可以邀请一些优秀的毕业生来院校展开讲座，这样可以有效的拉近与学生之间的距离，对于提高学生学习的积极性是有利的。2.4创建良好的学生干部队伍。为了帮助教师加强与学生的沟通，应该创建良好的学生干部队伍。第一，教师可以在班级采用自建或者是民主推选的方法，来选择新生中有责任心、工作能力比较强的学生来担任班干部，充分的发挥他们的作用，加强教师与学生之间的沟通。第二，要加强班干部思想政治等方面的培养，提高班干部的服务意识，从而提高班级的凝聚力。第三，可以采用教师访谈等的方法来考核班干部，并依据考核的结果来给予表现好的班干部一定的奖励。2.5加强师生之间的沟通。第一，班主任与辅导员在高职院校学生生活与学习过程中有着重要的意义，可以帮助学生解决生活与学习中的各种问题。因此，教师应该掌握学生的思想变化，解决学生思想方面的问题，要了解学生学习与生活方面的情况，加强师生之间的沟通。而针对入学新生自我约束能力较差的问题，班主任与辅导员应该积极的建立良好的班风，帮助学生养成良好的学习习惯，并且利用入学教育来帮助学生制定学习的目标，提高学生学习的积极性。第二，班主任与辅导员应该创新工作方式，加强与学生之间的沟通，了解学生的基本信息，提高自己工作的有效性，从而帮助学生提高对学习的兴趣。

结语

综上所述，入学教育对于高职院校烹饪专业的学生来说是很重要的，可以帮助学生了解本专业的学习任务及日后的发展方向，因此，高职院校应该加强新生的入学教育工作，使学生充分了解学习任务，提高学生学习的积极性，帮助学生定位自己的发展方向，给餐饮行业培养高素质、高技术水平的人才。

参考文献：

[1]崔庆玉.高职院校辅导员应如何有效开展新生入学教育工作[J].俪人:教师,2015(22):236-236.

姜羊波 长沙商贸旅游职业技术学院

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