鳟人工养育技术
硬头鳟为大麻哈鱼属，洄游性冷水鱼类，原产于美国阿拉斯加的Kuskokwin河和加拿大不列颠哥伦比亚省的和平河等水域。硬头鳟与虹鳟亲缘近，体形相似，体表有差异，沿体侧侧线无明显的彩虹带，上半部暗绿色，下半部银白色，头背部铁灰色，也称钢头鳟。广盐性鱼类，在淡水至盐度为10‰的水体中均可良好生存和生长，可生存在水温0℃～22℃的水域环境中，最适生长水温10℃～18℃，属肉食性鱼类，自然条件下幼鱼主要摄食浮游动物及底栖动物，成鱼喜食鱼类、底栖动物、水生昆虫，亦食植物碎屑，是欧美诸国游钓的主要对象之一。由于基因工程的贡献和驯化手段的不断完善,硬头鳟已可以在淡水中实现集约化养殖。我国于1998年引进硬头鳟发眼卵，2006年由北京市水产科学研究所在我国首次人工繁殖成功，由于其肉色和肉质优于虹鳟，生长速度较虹鳟鱼快20%～30%，饲料利用效率为虹鳟鱼的1.2倍，抗病力明显强于虹鳟，养殖效益上明显高于现在养殖的虹鳟鱼，近年来硬头鳟养殖在我国逐渐推广开来，现将硬头鳟人工繁殖技术进行总结，供广大养殖户参考。
一、硬头鳟亲鱼的培育
硬头鳟人工繁殖的效果如何关键在于亲鱼培育，亲鱼培育好坏直接关系到雌鱼的怀卵数量以及卵子和精子的质量。1.亲鱼培育池为了培育好亲鱼，亲鱼池要求宽大，水流畅通，含氧量充足。在实际生产中亲鱼池通常建成长方形，面积200m2～300m2，水深1m～1.2m，注水流量50L/s～100L/s；常年水温10℃～16℃，水中溶氧要求6mg/L以上，水量充足。亲鱼池的进、出水口可与池宽度相等，以保持水流畅通，加大流量；水量较小的地方，亲鱼池的进水口可为池宽的1/5，出水口宽度可为池宽的1/2。为防止逃鱼和其它野杂鱼混入，在进、出水口处要设置拦鱼栅，并经常检查，清洗维修。2.亲鱼挑选选作产卵繁殖的亲鱼要求体质健壮，无病无伤，无畸形，4龄以上，体重2000g以上。雌、雄鱼配比一般为2～3∶1。3.强化亲鱼培育（1）亲鱼放养。亲鱼的放养密度控制5kg/m2～10kg/m2，为了刺激亲鱼的性腺发育，在亲鱼培育过程中可采用雌、雄鱼混养，仅在产卵前一个月进行分养。（2）饲料投喂。硬头鳟受精卵是在体外发育，孵化时间长达30多天，要求亲鱼在性腺发育过程中积累大量的营养物质以供给日后胚胎发育的需要。亲鱼饲料要求蛋白质含量在40%以上，粗脂肪低于6%，碳水化合物低于12%，饲料中10种必需氨基酸保持平衡，同时应注意饲料配方中必须添加一定数量的多种维生素。亲鱼投饲量的确定。亲鱼投喂量少，不能满足亲鱼摄食的需要，影响营养物质的储存，从而影响鱼卵数量及鱼卵的质量；投喂过量，不仅浪费饲料，影响水质，而且饱食也有碍于亲鱼的成熟和卵质的提高。在实际生产中，培育前期以育肥为主，加大投喂量使其体重迅速增大，增加怀卵能力，每天投喂2次，投喂量一般为鱼体重的1.5%；后期减少投喂量，投饲量一般按鱼体重的1%计算出每日投饲量的基数，以此基数为准，产卵期日投喂为基数的30%，产卵前1个月和结束后的1个月为基数的50%，其余时间则为基数的70%；对初产鱼不宜限制投饲量，否则会减少怀卵量。4.水温和水量硬头鳟亲鱼性腺发育的适宜水温为8℃～13℃，水温过高时就会出现异常卵，而且发眼率显著下降，水温3℃以下时，性腺发育停止，产卵期推迟。适宜的水流量有利于亲鱼的性腺发育和增加培育池的溶氧，在亲鱼培育过程中，一般在产前加大水流量，有刺激亲鱼性腺发育的作用。
二、人工繁殖
1.人工授精（1）授精前的准备工具。采卵授精盆可用白瓷盆代用，此外，还要有白毛巾、医用纱布、羽毛、显微镜、烧杯、量筒等工具。等渗液配制：氯化钠90.4g，氯化钾2.4g，氯化钙2.6g，依次溶于10L水中，在4℃以上保存，其作用是溶解破卵中流出的卵黄蛋白，以提高发眼率。（2）亲鱼雌雄及成熟度鉴别。成熟雌鱼，腹部膨大柔软，生殖孔红肿外突，当尾柄上提时，两侧卵巢下垂，轮廓明显，轻轻挤压腹部卵粒外流；成熟雄鱼体色发黑，下颔突出，稍有弯曲，末端有钩，上翘，体表粗糙，粘液稍有减少，腹部相对不膨大，比较硬，泄殖孔小，不突出，周围松软，轻压腹部即有白色精液流出，遇水即散。（3）性比。亲鱼繁殖期间将雌雄鱼分开饲养，雌雄比例为(2～3)∶1。（4）怀卵量。硬头鳟亲鱼的相对怀卵量为每公斤雌鱼体重怀卵2000粒，正常情况下每尾亲鱼怀卵量为5000粒～6000粒，卵直径为4.8mm～4.9mm。（5）采卵、授精。按雌雄鱼2∶1的比例挑选成熟亲鱼，放在孵化室内的水泥槽或室外网箱内，准备集中采卵、授精。授精采用干导法：先挤卵子，采卵时，一手用白毛巾握住雌鱼尾柄，使泄殖孔直对脸盆，一手轻压泄殖孔前方的腹部，成熟卵随之顺势流出。挤卵动作要轻快，尽量不使亲鱼受伤，并在无直线光照条件下进行。采到成熟卵后，立即用等调液洗去破卵和尿液，再倒入搪瓷盆，同时快速把精液挤于卵子表面，一般5尾～7尾雌鱼卵用2尾～3尾雄鱼的精液；为了节省精液，也可预先把精液贮于量筒中，受精时，每1万粒卵用10mL精液，用羽毛搅拌30秒，使精卵充分接触，接着再加入少量等渗液或清水，均匀而快速地搅拌1分钟～2分钟，完成授精过程。随后加入过量清水，清洗过量的精液和卵皮等。最后加入过量清水，静水30分钟～40分钟，让其充分吸水，膨胀后，拣去死卵（白色）即可倒入孵化器内进行孵化。为了提高受精率，刚采到的卵，切不可遇水，而且每次采卵，授精的时间不应超过2分钟。
三、人工孵化
1.受精卵发眼前的孵化（1）孵化设备。孵化采用桶式孵化器，孵化桶桶高27cm，上口内径为27.5cm，中部竖一内径为3.2cm，高29cm的塑料管。孵化桶下部放置一个有许多直径为3mm圆眼的塑料板，多孔塑料板直径22cm，厚2mm，固定在离底部3.5cm处，此孵化器可孵卵3万粒～5万粒。（2）孵化用水要求。孵化用水以泉水、水库坝下水、湖水、机井水为宜。原则是洁净、无污染、没有浮游动、植物，水源在使用前要经过瀑气，以提高水体的溶氧量，pH值7～7.5之间。（3）孵化水温要求。硬头鳟受精卵孵化的适宜水温为8.5℃～10℃，温度过低，孵化期延长，畸形增加；水温高于12℃以上发眼率低，畸形更为增多。在适宜水温范围内，随着水温提高而孵化时间缩短。（4）溶氧。受精卵孵化对水中溶氧量有一定的要求。溶氧量过低，对受精卵胚胎发育不利，即使孵出，畸形鱼苗出现率高――身体萎缩，脊椎骨异常等。如用地下水孵化则必须充氧。同样，溶氧量与孵化时间也有关，溶氧量低，孵化时间延长。在实际生产中，孵化用水的最低溶氧量为6mg/L。（5）光照。直射光对硬头鳟受精卵有致死作用，因此，在整个孵化过程中孵化场地应该用黑薄膜遮光。（6）机械刺激。受精卵在胚胎发育过程中，对外界环境刺激比较敏感，根据其胚胎发育特点和对外界刺激反映的敏感性，可将鲑鱼胚胎发育分为六个时期：即胚盘形成期――卵裂期――胚环、胚盾出现期――体节分化期――发眼前期――发眼期。其中胚盘形成期、胚环、胚盾出现期和体节分化期对外界机械刺激比较敏感，也叫危险期，要保持环境处于绝对安静，以期胚胎发育顺利进行。而在其它时期可安排拣卵、洗卵、卵消毒和卵运送等工作。（7）受精卵消毒。受精卵孵化期间要求定期消毒，防止水霉病的发生。常用的消毒药物及消毒方法为隔日用浓度为500g/m3的甲醛溶液浸洗受精卵20分钟。
2.发眼卵的孵化8℃～10℃条件下，受精卵孵化时间至160度?日～180度?日时，胚体眼泡中形成有黑色素，肉眼可明显看到两个黑色眼点，即受精卵进入发眼期，从眼点出现到孵出前的卵叫做发眼卵。发眼卵的孵化有别于受精卵发眼前的孵化。（1）拣卵。受精卵发育至发眼期后要进行拣卵，拣卵的目的是捡出没有受精或孵化期间的死卵，降低水霉病的传染几率，提高受精卵的孵化率。拣卵操作要在流水中进行，拣出的正常发眼卵移入孵化槽或孵化池中继续孵化，直至孵化出稚鱼。（2）日常管理。在孵化过程中，要及时地拣除死卵并详细计数，防止死卵滋生水霉病传染至正常发育的受精卵，在破膜期停止拣卵的操作。拣除死卵时不要伤及好卵，并避免震动，以免影响胚胎发育。破膜前，要适当搅动孵化盘中水体，保证盘中卵不重叠积压。孵化期要避免阳光直射。破膜后，带有卵黄囊的稚鱼沉到水底。此时可撤掉孵化盘，并清洗干净备用，同时破膜期间氧的消耗量较大，应适当加大水交换量。四、鱼苗孵出8℃～10℃条件下，受精卵从孵化开始至340度?日～360度?日时即可孵出稚鱼，硬头鳟稚鱼破膜后全长15mm～18mm。鱼苗孵出后贴卧在水底，破膜后的稚鱼依靠卵黄囊中的营养来维持生长发育，此时，不喜阳光，并且喜欢密集扎堆，为了防止局部缺氧而窒息死亡，要适当搅动，经常观察，发现问题及时处理，以防止出现意外。
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