小豆经济价值与绿色节本增效研究
摘要:本文简述了小豆的经济价值，并从选地整地、播种、田间管理、病虫草害绿色防控、适时收获等方面阐述了小豆绿色节本增效栽培技术，以期为小豆生产提供技术参考。
关键词:小豆；经济价值；绿色；节本增效；栽培技术
小豆（Vignaangularis）起源于我国，属于医食同源作物，是我国传统的出口创汇产品，也是现代农业种植结构调整的重要经济作物及欠发达地区脱贫致富的主要经济来源[1]。小豆是我国主要食用豆类之一，其种植面积和产量均居世界首位[2]。由于小豆营养高，且具有独特的医疗保健功能，小豆在人们日益合理的膳食结构中扮演着重要角色，人们对小豆的需求量将会越来越大。同时，小豆也是一种较好的生态作物，对土壤的适应性较强，可平作也可间作或套作，具有培肥地力、改良土壤的作用，在种植业结构调整中占有重要地位。为了更好地满足市场需求，本文简述了小豆的经济价值，并根据多年的试验数据及工作经验总结出小豆绿色节本增效栽培技术，旨在为提高小豆的经济效益提供参考。
1小豆的经济价值
1.1粮食价值
小豆是我国特色杂豆，由于其具有特殊的香味，是东北、华北地区人们主食中的良好“添加剂”。小豆含多种营养成分，每100g小豆含蛋白质21.7g、脂肪0.8g、碳水化合物60.7g等。小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与大米、小米、高粱米混合做成豆粥或豆米饭。小豆软糯、沙性大，是制馅的主要原料，也是常见食品、糕点如炸糕、豆沙糕、豆沙包、小豆粽子等的主要原料，其香甜可口，深受人们的欢迎。另外，从小豆皮中提取的红色素是一种天然的食品添加剂，既环保又安全。
1.2菜用价值
小豆苗是用小豆种子生产出来的芽苗，又称小豆芽菜、红豆苗、凤尾菜。小豆苗从播种至采摘只需15d左右，整个生长期间只需水分和适宜的温度，不需要施用任何化肥、农药和调节剂，是纯正的绿色食品。小豆苗营养丰富、味道鲜美，也可清炒或涮火锅，在各个宾馆、酒店供不应求，深受消费者的青睐。
1.3医疗保健价值
小豆具有很好的药用价值，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排浓、通乳汁等功能。小豆中含量丰富的膳食纤维，具有良好的润肠通便、健美减肥、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、解毒抗癌等功效；小豆还具有消水利肿、解毒排脓、利湿退黄等功效，适用于防治水肿腹满、脚气浮肿、热毒痈疮、乳痈、丹毒、肾炎水肿、肝硬化、肝腹水等病症；另外，小豆中的皂角苷可刺激肠道，有很好的利尿作用，可作为肾病、水肿、心脏病患者的理想食品。
1.4养地、肥地价值
小豆是豆科蝶形花亚科菜豆族豇豆属的一个栽培种，生育期短，耐瘠、耐阴，适宜性强，适宜多种土壤类型，并有良好的固氮作用。小豆是豆科绿肥作物的优秀代表，是一种能固定空气氮素、活化土壤磷素、富集积累钾素和微量元素的环境友好型作物[3]，是禾谷类作物、棉花、薯类、幼龄果树等间作、套种的适宜作物和良好前茬，被人们称为“油茬”“肥茬”。
1.5饲料价值
小豆鲜草的粗蛋白和粗脂肪含量与苜蓿相当[4－5]，但是粗纤维含量比苜蓿低，小豆鲜草的适口性较好，营养价值也较高。小豆可作为畜禽的重要饲料来源。
1.6救灾备荒价值
小豆生育期较短，抗旱耐瘠，适用于各种土壤，可作为荒地的先锋绿肥作物和减灾粮食作物[6]，在灾荒年份适时补种小豆可减少粮食损失，提高经济效益。
1.7外贸价值
我国是小豆主要的生产国和出口国，在出口贸易中占有重要地位[7]。我国的小豆主要出口到日本、朝鲜半岛和东南亚等国家和地区。近年来，随人们膳食结构的改变，小豆及其制品也远销到加拿大、巴西、美国、瑞典、俄罗斯等国家和地区。
2小豆绿色节本增效栽培技术
2.1选地整地
多种土壤类型适合种植小豆，但其不耐涝，应选择地势较高的中性或偏酸性（pH值＜7.8）土壤地块，并且避免与豆科作物或向日葵重茬、迎茬，最适合与禾本科作物轮作。在东北春播区，于秋季进行深翻地块，一般采用功率为25.725kW以上的拖拉机进行深翻，耕翻深度为25～30cm。春季及时机械耙平地块，采用轮距为120～130cm、功率为18.375kW以上的拖拉机起垄，垄距为60～65cm。机械起垄的同时，喷施氟乐灵除草剂1500～2000mL/hm2。有条件的地方，在春季起垄的同时施入一定量的有机肥（农家肥15t/hm2以上）。在华北种植区，林豆间、套种模式下，在雨季前进行深翻蓄水保墒，6月中旬即可播种；在麦―豆轮作区，小麦收获后要及早灭茬、造墒，抢时早播。
2.2播种
2.2.1适宜播种期。东北春播区，小豆适宜播种期为5月10日至6月10日。华北夏播区，小豆适宜播种期6月20―25日，最迟不能晚于6月30日。2.2.2选种及种子处理。选择优质高产、直立抗倒、结荚集中、成熟一致、抗病、籽粒商品性好的品种，如白红8、吉红9、冀红17、冀红18、冀红19、冀红20、冀红21等。播种前，利用风选、水选或机械清选等方法，去掉小粒、病虫粒、破损粒、杂粒等，选留饱满大粒种子备播。种子用2.5%咯菌腈悬浮剂、70%噻虫嗪可湿性粉剂拌种包衣，以防治小豆苗期立枯病、根腐病、蚜虫及地下害虫。2.2.3精量播种。东北春播区，一般采用精量播种机进行垄上机械开沟精量点播，播种、施肥、覆土、镇压一次完成。如采用双行精量播种机进行垄上双行（穴）精量点播，一般种植密度为12万～22万株/hm2。土壤肥力较高、播种较早（5月15―30日）适宜稀植，一般控制种植密度为12万～16万株/hm2；土壤肥力较低、播种较晚（6月1―15日）适宜密植，一般控制种植密度为15万～22万株/hm2。覆土厚度一般为3～5cm，并根据土壤墒情，播种1～3d后再适时机械镇压1次。华北夏播区，在冬小麦收获后小豆机械播种有2种方式，一是免耕机械播种，二是灭茬后机械播种，行距50cm，株距11cm。
2.3田间管理
2.3.1施足底肥。采用播种机自带施肥装置，在播种的同时施入种肥。根据土壤肥力条件和品种特性合理控制施肥量。一般施磷酸二铵150～200kg/hm2、硫酸钾60～120kg/hm2、尿素30～60kg/hm2作种肥。2.3.2中耕。视土壤墒情及田间杂草发生情况，小豆整个生育期一般中耕2~3次，采取人工中耕或中耕机中耕，中耕深度一般掌握“浅―深―浅”原则。苗期要浅，以免伤根；生育中期中耕要深，促进根系发育；后期（封垄开花前）要浅，避免伤枝、伤花荚，影响产量。2.3.3叶面调控。在始花期，如果小豆长势较弱，可喷施钼酸铵+速乐硼溶液，促进小豆花芽分化，提高结实率；或者在开花前期结合封垄一起进行机械喷施叶面肥。一般叶面喷施0.4%磷酸二氢钾溶液加含有镁、铁、钼等元素的多元微肥，喷施量为500～1000kg/hm2，增产效果较明显。若有徒长现象，在小豆开花初期及盛花期喷施烯效唑，能有效抑制徒长、矮化茎杆、防止倒伏，提高产量。
2.4病虫草害绿色防控
2.4.1主要病害防控。小豆病害主要有病毒病、立枯病、叶斑病、白粉病等。在病毒病防治上，应及时喷施杀虫剂来控制蚜虫群体数量及其迁飞活动；在发病初期喷施抗病毒剂或病毒抑制剂，如抗病毒剂水剂、病毒、克毒宝可湿性粉剂、1%香菇多糖水剂等。在立枯病防治上，在发病初期可选用甲基托布津、甲基立枯磷乳油、井冈霉素、甲霜灵等药剂喷雾。在叶斑病防治上，可在发病初期用戊唑醇、多菌灵、百菌清、宁盾1号、吡唑醚菌酯及生物农药宁盾1号喷雾，隔7d喷1次，连续喷2~3次，能有效控制病害的发生。在白粉病防治上，可在发病初期用粉锈宁、甲基托布津、多菌灵等药剂喷雾，间隔7~10d再喷1次，连续喷2~3次。2.4.2主要虫害防控。小豆田间害虫主要为蚜虫、蓟马、豇豆荚螟、棉铃虫等。蚜虫是小豆苗期主要的虫害，成虫和若虫刺吸嫩叶、嫩茎、花及豆荚的汁液，使生长点枯萎，叶片卷曲、皱缩、发黄、甚至枯萎死亡，最重要伯是它能传播病毒病，因而防治蚜虫极为重要。防治药剂有10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液、25%噻虫嗪5000~10000倍液等。蓟马在近年来流行广泛且危害严重，成虫、若虫多群集于花内取食为害，花器、花瓣受害后成白化，经日晒后变为黑褐色，危害严重的花朵萎蔫。在蓟马危害高峰期，用60g/L乙基多杀菌素悬浮剂（艾绿士）、25%噻虫嗪、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂（倍内威）喷雾防治。豇豆荚螟是小豆花荚期危害最为严重的害虫，幼虫为害豆叶、花及豆荚，常卷叶为害或蛀入荚内取食豆粒，荚内及蛀孔外堆积粪粒。蛀食早期果荚，造成落荚，蛀食后期果荚内种子被食。严重受害区，蛀荚率达70％以上。在小豆始花期，用氯虫・噻虫螓（福戈）、阿维・氯苯酰（亮泰）、氯虫苯甲酰胺等喷施效果明显，或用微生物农药苏云金杆菌600倍液喷雾效果也较好。棉铃虫幼虫主要取食嫩叶、蛀食花及豆荚，在发生初期，喷施速效、高效杀虫剂，可用氯虫苯甲酰胺（康宽）、甲维盐、灭幼脲等药剂进行喷雾防治。2.4.3田间杂草防控。小豆田间杂草防控首选耕作防除即播前深翻、田间中耕等方法，如果生长期间田间杂草过多，可采用化学除草。因为小豆胚芽对除草剂较敏感，所以在生产中一般采用苗后茎叶处理的方法除草。苗后茎叶处理，指在小豆出苗后将除草剂喷施于杂草茎叶，药剂通过杂草的叶片、茎吸收并传导进入植株内部，从而达到防除杂草的目的。生产上可任选以下3种组合的1种，可有效防治田间禾本科杂草及阔叶类杂草，即选用25%氟磺胺草醚水剂（虎威）300g/hm2+10.8%高效氟吡甲禾灵乳油（高盖）300mL/hm2、25%氟磺胺草醚水剂（虎威）300g/hm2+15%精喹禾灵乳油1050mL/hm2、15%乙羧氟草醚乳油300mL/hm2+15%精喹禾灵乳油1050mL/hm2，兑水675kg/hm2喷雾。
2.5适时收获
小豆的收获方式包括人工收获、机械联合收获和机械分段收获。人工收获是最原始的收获方式，当小豆下部叶片脱落、中部叶片变黄，80%左右豆荚变黄时，用镰刀割倒放平，自然晾晒5~7d后进行脱粒。一般山坡地、林豆间套种模式下均采用人工收获方式，该收获方式的优点是收获干净、无破损粒、外观品种好，缺点是费时费工、收获成本高。机械联合收获，在小豆100%豆荚成熟后，采用豆类专用联合收割机进行一次性收割作业，也可采用改装的小麦联合收割机，但要注意调整机车行进速度和脱粒滚筒的转速，以降低丢失率及破碎率。为了便于机械化收获，可在小豆100%豆荚成熟前5d喷施百草枯，促使植株落叶、干燥，这样可降低小豆籽粒的破损率。机械分段收获是东北地区常用的一种收获方式，分机械放倒、机械捡拾脱粒2个步骤。在80%以上的豆荚成熟时，采用机械割刀或者豆类起拔机将小豆植株割倒或拔倒，平铺于田间，待小豆茎杆完全干透后，使用捡拾收获脱粒机进行机械捡拾脱粒。
刘振兴 周桂梅 亚秀秀 陈健 孟庆祥 唐山市农业科学研究院
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