食用菌循环经济模式与发展策略
摘要：
本文介绍了南平市食用菌循环的几种经济模式，并根据调查研究结果，指出目前生产中存在的问题，并从加大农业科技投入力度，促进科技成果转化、建立高素质人才队伍和加强服务配套，提升食用菌产业化水平等3个方面提出发展对策。
关键词：食用菌；循环经济；发展；策略
南平市食用菌生产历史比较悠久，是福建食用菌主要产区，在全省占有重要的地位。2014年，全市栽培各类菌类8.05亿袋，经济产值约为24.2亿元，食用菌产业已经成为南平市农村经济的支柱产业，而发展循环经济是可持续发展的一个关键途径[1]，南平市食用菌产业经过十几年的发展，已经形成了几种有效的循环经济模式，取得了较高的经济、生态和社会效益。
1南平市食用菌循环经济模式
1.1海鲜菇工厂化栽培模式
近年来海鲜菇在南平市快速发展，并适合于工业化栽培，以顺昌县为例，2002年开始试种海鲜菇以来，经过几年的发展，目前顺昌有工厂化生产海鲜菇企业56家，年栽培海鲜菇1.5亿袋，生产鲜菇5万吨，产值5亿元，每天外运鲜菇180吨，占全国海鲜菇市场份额的85%，带动就业1万多人。同时顺昌县神农菇业与农林大学菌物研究中心合作，研发用农业下脚料替代阔叶树木屑作为原料的配方技术，即以杉木屑、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、麦麸等作为栽培原料，使发展食用菌产业与生态保护相矛盾的问题得以有效解决。真正实现绿色、生态、可持续的食用菌循环模式。
1.2“菌糠综合利用循环”模式
根据南平市农业局统计，南平市每年生产的废菌棒总量在300万吨以上，而菌糠营养价值丰富，具体营养成。将这些资源利用起来，对发展生态、绿色农业具有重要意义。南平市武夷福食用菌专业合作社建立了黑木耳，海鲜菇―菌糠―水稻等种植模式，不但解决了黑木耳，海鲜菇的连作障碍，又促进了粮食的增收。此外，还有杏鲍菇+菌糠+基地等循环模式。使菌糠在食用菌生产中得到了充分的循环利用，降低成本的同时，提高了经济效益。
2存在的主要问题
2.1品种结构不合理
目前，南平市通过调整菌类品种结构，食用菌品种数量有海鲜菇，竹荪，香菇，黑木耳，杏鲍菇，灵芝，茶树菇等10余个，但是品种结构还不合理，海鲜菇产量占总体80%以上，而香菇、木耳等品种生产面积较小，没有形成大量规模。
2.2专业人才较少，人才梯队不合理
近年来，随着食用菌生产规模的日益增大，生产中的管理也面临很多挑战和威胁，而管理人员专业素质较低，年龄大、教育程度不高，人才结构不合理，导致在实际生产中，无法有效科学的进行生产管理和技术服务。
2.3深加工水平较低
目前，南平市食用菌精深加工能力较差，产品比较单一，还停留在原始初级水平，产品链条还不规范，附加值程度较低，这大大制约了食用菌向集约化、产业化发展。
2.4科研开发滞后
科技技术对于食用菌生产具有重要作用，由于政府部门对食用菌科研经费投入不足，一些新的技术和设备无法有效的引入生产中去，导致一些新产品、新品种的开发相对滞后，新品种驯化和选育不足，知识产权保护无法得到有效的重视，这些因素都影响了食用菌规模化生产。
3发展对策与建议
3.1加大农业科技投入力度，促进科技成果转化
首先南平市要与福建农林大学、福建农科院等科研机构进行合作，开发新的食用菌品种及深加工产品，实现品种的可持续发展。一方面，要积极引用外来珍稀食用菌品种，不断探索栽培高产技术，保证生产数量和质量；引导和指导菇农向标准化生产进行，加强质量安全防控体系；另一方面，大力推进食用菌的深加工，引导和帮扶食用菌企业向深加工、产品研发进行转型，增加产品的附加值、拓展流通渠道、促进农民收益。
3.2建立高素质人才队伍
通过培训、访问、交流等方式，对现有农民专业合作社的技术人员、食用菌企业生产管理人员、农民等进行多角度、多形式的培训，培养一支掌握管理、专业技术、风险意识的综合性人才队伍，同时要建立科学合理的人才队伍培养机制和激励人才机制，保证食用菌产业能够持续健康发展。
3.3加强服务配套，提升食用菌产业化水平
首先，要做好食用菌发展的规划，明确产业发展目标，优化区域布局，用科学来指导生产；其次，农业部门要搞好食用菌新品种、新技术的推广工作；再次要完善信息服务，建立食用菌信息平台，为企业和农户及时提供相关信息；最后，要建立食用菌典型示范区，扩大辐射范围，以点带面，扩大生产规模。总之，要通过科技带动、政策推动、规划牵动等手段、全方位搞好相关服务，调动农民参与食用菌生产的积极性，为食用菌产业发展提供各种平台和强有力的支撑。
【参考文献】
[1]余建妹，郑社会，潘飞云.浙江淳安食用菌循环经济模式与发展建议[J].食药用菌，2013,21（2）：78-81.
[2]徐艳，王东华，纪明山.5种常见食用菌液体发酵产物对黄瓜褐斑菌的抑制作用[J].江苏农业科学，2014,42(8):114.
作者：黄晓丽 单位：南平市农业局
成本控制论文 中小企业论文 企业发展论文 市场营销论文 经济学论文 国际贸易论文 低碳经济论文 农业经济论文 循环经济论文 中国经济论文 世界经济论文 建筑经济论文 市场经济论文 海洋经济论文 煤炭经济论文 工程经济论文 经济师论文 农村经济论文 经济发展论文 对外贸易经济论文 经济增长论文 经贸发展论文 贸易合作论文 实体经济论文 虚拟经济论文 经济纠纷论文 国民经济论文 绿色经济论文 科学发展论文 林业经济论文
