中职学生茶艺课程职业素养的培养研究　

【摘要】职业素养在每个人的职业生涯当中都发挥了重要的作用。当前，很多中职生都以自我为中心，缺少合作意识，具有强烈的功利性，职业素养欠缺，不能够满足用人单位的要求，同时对于学生今后的就业也会产生消极的影响。通过研究中职旅游专业学生在茶艺教学过程中如何培养其职业素养，探究出一套科学、系统、全面的职业素养培养方式，为中职教师的教学活动，提供一定的参考。

【关键词】中职学生；职业素养；茶艺课程

茶艺课程是中职旅游专业的必修课，其主要内容集中于茶叶鉴定、茶叶冲泡技能以及茶具推销技能等。这门课程的开设也吸引了很多学生的注意力，很多其他专业的学生也对茶艺课程表现出了浓厚的兴趣。由此可见，茶艺课程有着良好的群众基础，中职院校开设茶艺课程有其必要性。茶艺教学过程中，如何有效的培养学生的职业素养，是旅游专业教师需要关注以及深思的重要问题。本文希望通过对中职茶艺课程的研究，系统分析中职学生职业素养的培养方法。

一、茶艺课程对中职学生职业素养培养的必要性

（一）职业素养和未来发展紧密联系

茶艺不单单是传统意义上的泡茶以及喝茶，其具有丰富的内涵，包括了艺术手段鉴赏、茶叶品评技法和品茗环境的领略等品茶整个意境，这个过程能够体现出精神与形式的完美统一。对茶艺学习的中职学生而言，完全融入茶艺氛围是主要任务。在茶艺学习的过程中，学生需要感受乐曲，真正的融入到乐曲的氛围以及意境当中，只有进入到茶艺环境，才可以充分掌握茶艺精髓。同时，学生只有感受到茶艺优雅意境，也才可以为今后茶艺技法的学习打下扎实的基础，从而掌握茶艺职业发展方向。

（二）注重学生专业意识

现代社会以及经济发展过程中要求分工合作以及资源优化配置，更加注重专门性以及专业性能力的培养。茶艺作为一门综合性艺术，同时也是一种职业发展方向。与其他职业一样，也要求从事这项职业的人员核心职业能力能够和职业相匹配。中职教学过程中，茶艺教学更加接地气，将提升学生职业素养作为根本目标，将核心能力建设作为茶艺教育的基本原则表现出来。除了让学生们在学习茶艺的过程中成为一名真正意义上的“茶人”，具有和将要从事的职业相匹配的特定能力，更加需要具备茶艺的核心能力。

二、中职学生茶艺课程中学生职业素养的培养策略

（一）强化教学理念

为了更好的适应新课程改革的要求，在教学的过程中真正体现学生主体地位，将培养学生能力以及学习兴趣作为基本目标。作为新时代专业教师，需要努力提升教学理念，帮助学生找到学习乐趣，增强学习积极性。茶艺教学过程中，首先需要充分激发学生思维，提升学生求知、创造以及探索欲望，使得学生能够对茶艺文化感兴趣，对茶艺精髓有所感悟。比如在乌龙茶的表演教学过程中，可以转变过去学生按照教师的动作模仿的形式，将学生分成不同的小组，按照乌龙茶冲泡的基本程序，使用当前的资源对茶席进行设计，创新表演形式，并且积极的上台汇报。在表演汇报的过程中，把歌、乐器、舞蹈以及绘画等形式融入到表演当中，引导学生成为课堂的主体，充分挖掘其自身的潜能。学生并不是简单模仿教师动作，还需要在基本程序以及技能的基础上进行适当的创新，展现出茶艺文化特征以及艺术特征。

（二）完善教学环境

茶艺学习对于校内、校外的教学环境有着较高的要求。校内课堂主要是在茶艺实训教室中完成，茶室的布局、灯光的选择、墙壁对联和挂画都能够将学生带入到一种雅致以及清净的环境当中。在茶艺课程开始之前，可以安排学生演奏小提琴与古筝；学生茶桌上面要放置课程需要的茶具，进行简单的茶艺布置。这种教学情境更加容易使学生产生“职业人”的习惯，并且在课堂当中体现出职业人所具备的职业技能。对于一些校内无法学到的技能，可以在学校领导的许可下，把课堂置于茶馆或者是茶园的当中。绿茶采摘以及制作教学活动可以安排在清明节前后，带领学生到周围的茶园当中，使学生能够感受与学习茶农采摘和制作茶叶的整个过程；紫砂壶的教学，同样因为教学资源的欠缺，同样可以将课堂置于茶馆当中，不仅能够让学生近距离的欣赏紫砂壶，同时也有利于学生掌握紫砂壶开壶、鉴别以及养壶等基本职业素养。通过这种实景化的教学形式，学生可以在更加宽松的环境中提升专业技能。

（三）创设校内茶艺活动

为了能够丰富学生平时的学习生活，学校领导可以引领学生搭建技能提升的平台，通过形式多样的茶艺活动，使学生更好的掌握茶艺技能。在学校组织的各种活动中，学生可以将各种充满了活力与青春的表演展示到师生的面前，从而为学生职业素养的提升创造良好的平台。比如茶艺班的学生可以定期举办“无我茶会”以及“校园奉茶日”，这些活动都交给学生自己组织，在提升了学生职业技能的同时，也增强了其组织协调能力。校园奉茶日的举办时间通常为冬季，学生集中展示茶叶、茶席，进行茶艺表演，为师生发放小册子，宣传茶艺知识，使更多的学生可以参与进来。

三、结语

总而言之，培养学生职业素养是中职院校教学最重要同时也是最为基础的问题。中职专业课程教师需要不断的学习，勇于创新、大胆借鉴，努力转变过去重视书本知识，忽视技能学习；重视课堂教学，忽视实践训练的教学模式。教师在培养学生职业素养的过程中，通过理论知识的灌输、职业技能的培养，推动学生未来的职业发展。

参考文献

[1]戴星媚.如何进行学生职业意识和职业素养的培养―――以中职学生茶艺师培养为例[J].教育观察月刊,2016,5(6).

[2]顾小东.论依托茶艺活动培养中职学生礼仪素养的策略[J].职业教育旬刊,2017,16(3).

[3]庾江帆.注重中职生职业能力的培养―――浅谈《中华茶艺》课程教学改革[J].科技资讯,2012(11):196-196.

余欣洋 巫山县职业教育中心

 拼音教学论文   高中地理论文   素描教学论文   舞蹈教学论文   教学探究论文 音标教学论文   课程设计论文   教学模式论文   案例教学论文   播音主持论文 音乐教学论文   化学实验论文   政治教学论文   教育学论文   赏识教育论文 高效课堂论文   入学教育论文   实验教学论文   职教论文   外语教学论文 教学研究论文   学科建设论文   开放教育论文   教学设计论文   教学质量论文 教学方法论文   培训论文   教育技术论文   教育思想论文   教师教学论文