旅游专业外语教学分析
1教材的选择
（1）以学生为中心
在语言类课程的教学中，教材的选择是非常重要的一环。涉外旅游专业的外语教学实践性强，教材内容相对于其他专业来说更加应当以学生为中心。这类教材的编写应考虑到学生学习的兴趣、学生的知识背景等。高职学院的学生大部分是刚刚通过高考的高中毕业生，这些处在不到20岁年龄的青年中很多人对于学习，尤其是像语言学习这样枯燥的过程还没有做好长期坚持的准备，如果教材本身索然无味，学生们如何能够将语言学习任务坚持下去呢？进入高职学院接受高等教育的学生，在高中时大部分成绩不能算是出色，更无法要求他们具有广泛的知识，他们所掌握知识的广度和深度要求有符合相应知识背景的教材，这样更便于他们理解教材的内容。
（2）以环境为依托
这里指的环境包括地域环境和校园环境。与一般的语言类专业不同，涉外旅游专业学生所学习的专业知识与其所生活的环境应结合得更为紧密。学生们需要的语言知识中，应当包括周围环境相关的内容。比如，学生们应当从教材中获取当地交通、饮食、景点等的表达方式。语言学习不同于一般理论知识的学习，不能仅限于通过背诵来获取，更需要在实际环境中能够进行操练的内容。如果教材编写不考虑学生每天学习、生活所接触到的校园环境，就很难促使学生在平时操练教材中的语言知识。
（3）以实际操练为重点
束定芳、庄智象在其《现代外语教学--理论、实践与方法》（1996）里提到了教材编写的原则，其中就有真实性原则和现代性原则。以实际操练为重点，是因为学生学习外语的目的还是为了在实际环境中使用，而实际环境不仅千差万别，而且还充满了各种变数。为此，教材就需要从内容上进行相应的设计，为的是让学生能够借助教材操练语言，即学以致用。如果教材不能让学生进行适量的操练，那么学生只能是学到知识，不能算是习得语言能力，对于涉外旅游专业学生来说是不适合的。教材要以实际操练为重点，那么在内容设计上就必须有较多实际操作性强的练习。而且，除了课文的设计要以实际对话为主外，课后的练习也要充分考虑到学生在现实语境中可能遇到的各种问题，这种问题不应当只是语言上的，和语言相关的文化礼仪上的问题也应包括在内。
（4）增加文化方面的内容
根据笔者在英语课授课时向学生了解的情况，高职学院学生在学习外语时遇到的很大一个问题是所学的语言不敢使用。比如，笔者曾经在课堂上鼓励学生同学院的加拿大外籍教师用英语进行简单的交流，因为简单的交流用语学生是完全掌握了的。可是大部分的学生不愿意完成这个交流练习，原因是不敢开口，这也是许多英语初学者会出现的情况。于是，我在课后进一步了解了学生们不敢开口的原因，结果，大部分学生表示自己担心和外籍教师进一步交流时不知道该如何让对方理解自己真正的意思。造成这种情况的原因之一是学生们很难使用正确的英语表达方式来表达自己通过汉语思维方式产生出来的想法。因此，有必要让学生在学习语言的同时学习外语国家的文化。
（5）增加情感因素
我国出版的外语类教材从来都非常重视情感因素，因为学生学习语言是要和他人进行交流的，交流的内容则不仅仅是语言文字的你来我往，还应当包括情感的传递。比如要使用外语去同他人解释清楚某个误会时，所要用到的不仅有语言，还要有适当的对他人的理解，这就是情感因素的表现。并且，对于高职学院的学生来说，他们都处在20岁左右的年龄，这个时候人的心智尚处在不成熟的时期，更加需要正确的情感因素进行引导，培养好的人格品质。再者，情感是人类社会生活中必不可少的一个因素，一个人生活在社会中，到处都能接触到它。因此，如果教材的设计上没有考虑到情感因素，只是一味地强调语言知识，无异于填鸭式教学，内容能否吸引人暂且不提，首先就会使所教授的内容与现实社会脱节，对于学生，尤其是高职学院学生这样的青年人来说会非常难以接受。
2教师队伍的建设
（1）重视本土教师的作用
对于外语教学来说，外籍教师历来被视为教师队伍中重要的一员，目前许多外语培训机构甚至打出"全外教授课"的招牌，吸引学员就读。可是，我们要弄清楚的一点是，我们的教学对象现在还只是外语的学习者，他们尚未完全掌握和外籍教师交流的语言能力，既然如此，盲目地强调外籍教师的作用只会适得其反。高职学院的涉外旅游专业学生，在入学之初只是英语基础良莠不齐的学习者，大部分学生的外语（英语）能力还处在比较差的水平，他们中的这部分人希望通过专业的学习提升自己的外语能力。既然如此，相比起可能会增加语言学习障碍的外籍教师，能够和他们进行无障碍交流的本土教师更应该获得重视。这里我们不是说要忽略外籍教师的作用，只是针对基础较差的高职学院学生来说，拥有共同语言及文化背景的本土教师在教学上优势更加明显。除了语言能力以外，作为涉外旅游专业的外语教师，还应当拥有一定的旅游专业知识，最好是有过涉外旅游方面工作的经历。提出这个要求是因为涉外旅游专业的学生需要掌握能够为他们所用的外语能力，如果教师本身对旅游专业一窍不通，如何能够充分理解该专业的术语，继而传授给学生他们需要的知识和技能呢？
（2）兼顾外籍教师的作用
前面我们已经谈了本土教师的重要性，但这并不是说外籍教师在高职学院涉外旅游专业教师队伍当中就没有多大作用。外籍教师在这个教学教育团队中也是非常重要的，其重要性体现在他们能够带给学生更加地道的语言和原汁原味的外国文化，同时还给学生们提供了很好的语言操练机会。只不过，外籍教师在这个教师团队中应该被定位在辅助本土教师执行教学任务上。外籍教师队伍也应当是高素质素养的，但不同的是外籍教师队伍应当具有一定的流动性。这里的流动性是相对于本土教师队伍的稳定性而言的。本土教师出于对教材和教学环境等的熟悉考虑，不应该经常更换。但是，外籍教师主要的教学任务集中在听说和文化知识方面。外语和外国文化在目的语国家往往还有一些地域上的差异，这样的话，如果能够有更多来自不同地方的外籍教师开展教学工作，对于学生的语言习得和专业学习都会有不少的好处。
3课堂教学方法的使用
诚然，每位教师可能会有许多不同的具体教学方法，但是高职学院涉外旅游专业的外语课程在教学方法上也有一些共性。首先便是与实践相结合开展教学活动。由于学生的专业及以后就业的方向与旅游有关，课堂教学就应当多与学生可能遇到的实际情况相结合，尤其是要把培养学生在实际语境中的交流能力作为外语教学的核心指导思想；其次，课堂教学要尽量减少传统的讲授式授课，应当让学生尽量参与到课堂的操练活动中来。这一方面是因为前面提到的要把提高学生的交流能力放在第一位，另一方面也是因为外语教学要培养学生的学习热情，特别是对于本来基础相对于本科院校较薄弱的高职学院学生来说，刻板的传统教学方式不利于激发学生的外语学习兴趣。
4校企合作
高职学院要以就业为导向，学生的学习就不能只是闭门造车，应当让他们更多地去和社会、和企业接触，要实现这一点，推动校企合作是非常重要的。就目前的情况看来，高职学院的校企合作往往只限于学生到企业参观或实习，而要通过校企合作来推动学生的外语学习，仅仅这样是不够的，学生应该更多地参与到企业的日常运作。由于涉外旅游专业学生参观或实习的企业多为景区、旅行社及酒店等，他们能够有很多的机会使用课堂上学到的外语知识，但是要想有效地通过实习提高学生的外语应用和交流能力，只是让他们自己去体会是不够的，应当将教师指导和学生锻炼结合起来，在实习过程中或者结束后要求学生把自己在外语使用中遇到的问题及时反映出来，由教师予以指导解决。
（1）校际合作发展模式
就现在的情况看来，高校各自为阵进行发展的模式显然已经落后于时代潮流了，学校与学校之间进行合作，携手共进才是发展的趋势。近来陆续有不少高职院校开设了涉外旅游专业，而涉外旅游专业的特点决定了其需要"走出去"的特性。并且，专业的建设需要与时俱进，不断地更新。另外，由于涉外旅游专业外语教学需要包括高素质的教师、高质量的教材以及合适的实习实训场所，仅仅依靠某一高职院校自己的力量要实现这些是不够的，也是没有必要的。各高职院校可以通过相互间合作，进行资源共享，实现"双赢"式的发展。当然，这里提到的校际合作并不只限于国内，与国际上其他高校的相关专业进行合作也能够为高职学院涉外旅游专业的外语教学发展起到极大的促进作用。
（2）合理安排英语和非英语外语课程
在涉外旅游专业中开展外语教学主要有三种常见的形式：一种是只开设英语课程；一种是只开设非英语外语课程；还有一种是二者并行。目前，笔者所在的四川工商职业技术学院采用的是第三种形式。一方面，这样可以增加学生掌握的外语知识，使得学生在掌握非英语语种的同时也不会在英语这门重要外语的掌握上产生缺失，从而在就业和获取外语水平证书上处于劣势；另一方面，英语学习也从方法和技巧上促进了学生对于其他外语的学习。但是，如何合理地安排好英语课程和其他外语课程也是这种教学形势下高职学院必须要面对的问题。经过教学实践，我们认为在这两种外语课程的安排上应该给非英语的语言教学以更多的投入，这主要是因为开设的非英语语种对于学生来说相对陌生，学生在这门新语言的学习过程中更需要更多的指导和操练。英语教学则应以基础英语知识的教学为主，辅以一定量行业英语的教学，并且鼓励学生通过自学和选修的形式将英语学习延续到课堂以外。
5.总结
由上可见，高职学院在涉外旅游专业中开展外语教学可能会遇到教材、教师、教学方法、课程安排等各方面的问题。要解决这些问题除了要依靠国家相关部门在政策及资金等方面的支持外，更主要的还是高职学院自身努力。高职学院应当把握住目前国家大力推动职业教育发展的契机，做好专业建设计划，让涉外旅游专业的学生从外语教学中获得能力素质的提高，为以后就业打下坚实的基础。
作者：宋璐 单位：四川工商职业技术学院
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